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IMPASTO CON FARINA MACINATA A PIETRA, POLPA DI POMODORO ITALIANA, STRACCIATELLA, CARBONE VEGETALE, POLVERE DI LAMPONE, OLIO ALL'AGLIO, VENE CRESS, FOGLIE D'ORO A 24 KARATI

IMPASTO CON FARINA DI MAIS MARANELLO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, ZUCCHINE ALLA JULIENNE, PODOMORINI CILIEGINO, FIORI DI ZUCCA

IMPASTO INTEGRALE, BASE AL PESTO DI PISTACCHI DI BRONTE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO BORGO ANGARANO, POMODORINI CILIEGINO, GRANELLA DI PISTACCHI DI BRONTE, RICOTTA AFFUMICATA

Impasto con farina integrale macinato a pietra, mozzarella fiordilatte, zucchine alla julienne, fiori di zucca, ciliegino giallo, misticanza.

POMODORO, FIOR DI LATTE 100% ITALIANO, PEPERONI AL FORNO, PORCINI, SALSICCIA NOSTRANA E GRANA.

DDH IPA dorata carica, leggermente velata, dalla bella schiuma candida, compatta, fine e persistente. Il bouquet è definito dai sentori dei luppoli che si manifestano con ben sfacettata tavolozza di sinuosi profumi: tropicale, con ricori di mango e passion fruit, resinoso, che richiama il guava e, infine, agrumato, occhieggiante al cedro e al bergamotto.

Best bitter dal colore ambrato carico con riflessi ramati. Il bouquet svela in prima battuta la classica fragranza di biscotto McVitie's che, con l'incremento della temperatura del bicchiere, virerà verso un ricordo di frolla ben cotta e di caramello biondo, a cui segue un originale tocco di tabacco e punte terrose.

Colore giallo paglierino, aromi avvolgenti ed intensi, con piacevoli note di scorza d'arancia amara e spezie. Particolare al palato e finale persistente.

Lupulus è una bira bionda, rifermentata in bottiglia tipo champagne. La scelta di non filtrare e non pastorizzare questa birra assicura il mantenimento delle specifiche caratteristiche organolettiche. Il retrogusto secco e i sentori di coriandolo e buccia di arancia donano a queste specialità e leggerezza, e allo stesso tempo aromi decisi.

La Chimay Tappo Rosso è una birra scura, di un bel colore ramato, rifermentata in bottiglia; la schiuma è persistente, abbondante e cremosa, formata da bolle piuttosto grandi. L'aroma è inizialmente speziato, tendente poi al malto e al fruttato. Il gusto è setoso, accompagnato da un leggero tocco di amaro. Birra corposa, poco frizzante e equilibrata. Retrogusto morbido e di discreta persistenza. Al momento del consumo la birra va versata lentamente: il sedimento che si forma sul fondo non deve finire nel bicchiere per evitare che il lievito prenda il sopravvento sul gusto. Nella sua versione da 75cl è chiamata anche “Première".

Lo Champagne Brut Royal è il simbolo dello stile della maison Pommery: vivace, fresco,raffinato. È ottenuto da un blend equilibrato di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, vendemmiate in 40 villaggi selezionati della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Il periodo trascorso ad affinare sui lieviti è di almeno 36 mesi.                                       Giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, si apre al naso con delicate e generose note difrutti fresca, miele e agrumi, con rimandi tostati nel finale. Al palato è ricco, pulito emorbido, di bella persistenza.Perfetto in abbinamento al pesce affumicato, alle carni bianche in umido così come aicrostacei al vapore.

Belgian Strong Ale dal color ramato con riflessi rossi. Al naso gli aromi sono dolci di caramello e zucchero, con lievi note di lievito e spezie. Dolce al palato, anche qui le note percepite sono inizialmente quelle dolci di malto e caramello che lasciano spazio ad un nale lievemente amaro dato dalla luppolatura gentile.